#055 Antinutrienter – växternas mörka sida - a podcast by Karl Hultén och Anna-Maria Norman

I både paleokost och AIP (autoimmun kost) utesluts spannmål, baljväxter och pseudospannmål. Och detta är ett mycket effektivt steg mot la?kning vid autoimmuna, inflammatoriska och andra kroniska sjukdomar eftersom dessa livsmedel innehåller en stor mängd antinutrienter, eller antina?ringsa?mnen. Detta a?r a?mnen som pa? ett negativt sa?tt pa?verkar absorption eller nedbrytning av maten du a?ter. De kan utgo?ra därmed en minuspost pa? ditt na?ringskonto.

I detta poddavsnitt får du en ordentlig genomgång av några viktiga antinutrienter:- Enzymha?mmare som ha?mmar aktiviteten av det matsma?ltningsenzym som beho?vs fo?r att maten ska brytas ner. Enzymha?mmare finns fra?mst i spannma?l, pseudospannma?l, mejeriprodukter och baljva?xter.
- Fytater (saltet av fytinsyra) som minskar na?ringsupptaget genom att binda mineraler som zink och magnesium. Fytater finns fra?mst i spannma?l och baljva?xter, men a?ven i no?tter och fro?n.- Lektiner (va?xtprotein) som sto?r matsma?ltningen och tarmslemhinnan. Lektiner finns bland annat i spannma?l, baljva?xter, no?tter och fro?n. Exempel pa? lektiner a?r prolaminer (exempelvis gluten) och agglutinin.

Lyssna och läs även detta blogginlägg på samma tema:https://www.paleoteket.se/antinutrienter-lektiner-enzymhammare-och-fytater-i-spannmal-pseudospannmal-och-baljvaxter/

****************************RABATT: Avsnittet presenteras i samarbete med greatlife.se. Med koden PALEOTEKET får du 20 % rabatt på alla produkter från Innate Response och MegaFood under hela 2020 (NOTERA: i avsnittet säger vi "10% rabatt på alla produkter" men nu får du 20% rabatt på produkter från dessa två varumärken istället). Läs mer på https://www.greatlife.se/
* Produkter från Innate Response: https://www.greatlife.se/varumarke/innate-response* Produkter från MegaFood https://www.greatlife.se/varumarke/megafood

****************************LÄS VÅRA BÖCKER: https://www.paleoteket.se/bocker/
DELTA I VÅR ONLINEKURS: Kom igång med AIP – sex veckor med autoimmun kost. https://www.paleoteket.se/onlinekurs-kom-igang-med-aip/VAD ÄR AIP? https://www.paleoteket.se/vad-ar-aip/

**************Prenumerera på vårt nyhetsbrev på https://www.paleoteket.se/
Följ oss på facebook: https://www.facebook.com/paleoteket.se/Följ oss på instagram: https://www.instagram.com/paleoteket.se

Further episodes of Paleoteket

Further podcasts by Karl Hultén och Anna-Maria Norman

Website of Karl Hultén och Anna-Maria Norman