Panela Digital #20: Queijeiro cigano - a podcast by Guta Chaves

No podcast Panela Digital desta semana, Guta Chaves conversa com o jovem Diego Martins, do Caseirinho, queijos e manteigas artesanais, de São Carlos (SP), a terceira geração de produtores. Formou-se em publicidade, pois o pai não queria que o filho fosse queijeiro – na sua época, a profissão não era valorizada. Mas a vocação falou mais forte e o sustento acabou saindo da sua microprodução de queijo de massa filada. Na entrevista, Diego conta também sobre o “queijo de caverna” brasileiro e o projeto “Queijeiros do Mato”, que desenvolve junto com outro produtor, Guilherme Ferreira, da Canastra. É uma espécie de queijaria cigana, em que viajam dando workshops, ensinando os segredos da produção artesanal. Outro evento de que Diego participa é o Festival de Balão da Canastra, de 9 a 12 de julho. Acompanhe a programação nas redes sociais. Multiplicar conhecimentos tradicionais para preservar é uma ideia saborosa que nutre a alma! Tim-tim!

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