Panela Digital #31: Cozinha mex mex - a podcast by Guta Chaves

Direto do Arizona (EUA), resolvendo fazer a quarentena ao lado de sua mãe por conta da Covid-19, o mexicano Hugo Delgado bate um papo com Guta Chaves no podcast Panela Digital desta semana.

Eles conversam sobre o conceito de sua Taquería La Sabrosa, que segue as receitas das tradicionais tortillas, trazendo para São Paulo um pouco da rica gastronomia mexicana, considerada Patrimônio Imaterial da Humanidade pela UNESCO. Nessa saborosa entrevista, Hugo explica o que é tex mex e a ideia de mex mex, como ele gosta de definir sua taquería. De quebra, conta um pouco sobre as influências mexicanas no Arizona. Revela, ainda, quais estão sendo suas estratégias em tempos de pandemia para alavancar as vendas, trabalhando home office à quilômetros de distância, mas sem deixar de estar conectado com seus clientes e sócios.

Uma das mudanças principais foi adaptar o modelo de produto entregue; a outra, a ampliação do cardápio. Notou que as pessoas estão querendo, neste momento, menos pedir pelo aplicativo e serem anônimas e mais terem um atendimento personalizado. Cartas na manga não faltam para esse empresário e seus sócios, Carlitos Tavares e Duda Mandel, cheios de ideias inovadoras. Vale a pena ouvir, aprender e se encantar! Tim-tim!

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