#9 - Mikrowelle vs. Kühlschrank - a podcast by N-Systems

Diese Folge von Physik in 2 Minuten wird präsentiert von iCatcherTV, dem Magazin rund Mac, iPhone und Internet - http://icatchertv.com
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Physik in 2 Minuten wird präsentiert von iCatcherTV - Dem Magazin rund um Mac, iPhone und Internet. www.icatchertv.com
Willkommen zu einer weiteren Folge von Physik in 2 Minuten, mein Name ist Nils Andresen. Auf Grund von anderen Projekten hat sich diese Folge leider etwas hinausgezögert, dafür beschäftige ich mich heute aber auch wieder mit einer Hörerfrage. Franz möchte wissen, warum es vergleichsweise schnell geht, Essen in der Mikrowelle zu erwärmen, es aber lange dauert, es im Kühlschrank abzukühlen und warum es keinen schnelleren Weg gibt.
Dazu sollten wir erstmal klären, wie eine Mikrowelle funktioniert. In einer Mikrowelle befindet sich eine Strahlenquelle, die hochfrequente, energiereiche Strahlen in den Innenraum der Mikrowelle abgibt. Dadurch geraten die Wassermoleküle in den Lebensmitteln in Schwingung, sie werden also warm.
Das Problem beim wieder Abkühlen ist, dass die Energie irgendwie an die Umgebung abgegeben werden muss. Je kälter es in der Umgebung ist, desto schneller geht das, wie genau die Wärmeabgabe funktioniert, könnt ihr in Folge 1 und 2 nach hören. Wenn wir jetzt z.B. eine Dose Cola abkühlen wollen, stellen wir sie in einen kalten Raum. Je kälter er ist, desto schneller wird auch die Cola abkühlen. Hier gibt es aber schnell Grenzwerte, wir möchten ja z.B. nicht, dass die Cola von außen gefriert, während sie innen noch warm ist. Zu kalt darf es also auch nicht sein. Man hat sich bei Kühlschränken auf einen Mittelwert festgelegt, damit es nicht zu ewig dauert, aber eben auch nicht gefriert. Ein weiteres Problem ist, dass Luft ein schlechter Wärmeleiter ist, es dauert also sehr lange, bis die Wärme abgeleitet ist. Coladosen kann man z.B. in Eiswasser werfen, dann werden sie deutlich schneller kalt, andere Lebensmittel sind oft nicht ausreichend verpackt, um sie in einer Flüssigkeit zu kühlen. Hier bleibt dann nur der Kühlschrank um sie auf die gewünschte Temperatur zu bringen.
Ich hoffe, dass ich diese Frage beantworten konnte.
Wenn du auch Fragen hast, dann kannst du mir direkt eine Mail an physik@in2minuten.com schicken. Weitere Infos findest du auch im Internet unter http://www.in2minuten.com.

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