003 - Tutto sul riso - a podcast by Jacopo Pellarin

Puntata dedicata ad un ingrediente:
IL RISO
Intervista allo Chef Giulio Montresor: lavora ed insegna a Isola della Scala luogo dove ogni anno più di mezzo milione di persone partecipa alla fiera del riso https://www.fieradelriso.it/

In questa puntata:
Perchè isola della scala è la patria del risotto vialone nano
Le più comuni tipologie di riso
Come rendere più digeribile il riso
Come valorizzare i risotti pronti
Piccoli suggerimenti di cucina a base di riso:
un antipasto
un risotto con la guinnes
uno sformatino dolce
come fare un ottimo risotto

Per sapere di più di tutto quello che è stato detto:
https://www.tregencucina.it/tutto-quel-che-ce-da-sapere-sul-riso/

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*note dell'episodio*

Tutti i suoni utilizzati hanno licenza CC0
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Grazie ad Alessandro Meneghini per le sigle

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