O futuro é flexitariano - a podcast by Vai se Food

Quem ouve o Vai Se Food está cansado de saber que a produção de alimentos derivados de animais é uma das principais causas da crise climática, surgimento de pandemias, crescente resistência a antibióticos, desmatamento… O sensato, decerto, é diminuirmos grandemente o consumo de carne, ovos e leite - ou pararmos de vez.
Mas muita gente diz não conseguir ficar sem queijo, sem omelete, sem uma fatia de picanha. Bom, é para essas pessoas que existe o flexitarianismo.
Flexitariano é alguém que dá preferência ao consumo de alimentos vegetais e, eventualmente, come um queijo quente, um ovo mexido ou um kibe.
Flexitariano trata carne como uma guloseima: para ser comida em ocasiões especiais ou apenas uma vez por semana.
A palavra flexitarianismo foi cunhada no começo dos anos 1990 e se trata da união de "flexível" e "vegetarianismo". Entre as diretrizes do flexitarianismo, que foi denominada "dieta planetária saudável" por dezenas de pesquisadores, estão:
- Coma principalmente frutas, vegetais, legumes e grãos inteiros.
- Concentre-se em proteínas de plantas em vez de animais.
- Se sentir vontade, incorpore carne e produtos de origem animal de vez em quando.
- Coma alimentos menos processados e mais naturais.
- Limite a adição de açúcar e doces.
Eu sou flexitariana há uma década: e é comigo mesma que eu converso nesse episódio número 50 do Vai Se Food :)

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