Hämmchen mit Sauerkraut – Kölsche Küche - a podcast by Westdeutscher Rundfunk

Wer Fleisch isst, sollte alles von einem Tier verarbeiten, meint Ulla Scholz. So haben es auch unsere Vorfahren gemacht, da in alten Regionalgerichten – wie Eisbein mit Sauerkraut – Filet oder Kotelett kaum eine Rolle spielten. Von WDR4-Do SK41 Regie.

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