Podcasts by Zeitspeise

ZS065 Krautinger from 2022-01-13T07:50:01

Aus Österreich ist uns in dieser Folge der Bene zugeschaltet. Er berichtet uns von einem einzigartigen Schnaps, der nur in der Wildschönau in Österrreich gebrannt werden darf und auch sonst eine in...

ZS064 Sojamilch from 2021-12-15T14:10

In dieser Folge ist Hannah zu Gast und erzählt uns etwas über die lange und kontroverse Geschichte der Sojamilch. Im Anschluss reden wir über die verschiedenen kulinarischen und politischen Aspekte...

ZS063 Tiramisu from 2021-11-16T04:00

Viele Kalorien, Koffein und ein Schuss Wein. Das Tiramisu enthält alles, um müde Menschen munter zu machen. Viele behaupten es erfunden zu haben, doch nur eine hat es in die Welt getragen. Hört in ...

ZS062 Essgewohnheiten der Bundeskanzler*innen from 2021-09-22T09:00:45

Nach 16 Jahren findet ein Wechsel im Bundeskanzler*innen-Amt statt. Grund genug für uns die Essgewohnheiten der vergangenen und zukünftigen Regierungschefs zu untersuchen.

ZS061 Kaugummi from 2021-09-07T03:05

ZS060 Bunter Thementeller (Teil 2) from 2021-07-13T03:00

ZS059 Bunter Thementeller (Teil1) from 2021-06-29T03:00

ZS058 Superfoods from 2021-06-16T12:55:46

Superfoods, Miraclefood und Snake Oil. Essen wird oft eine fast mystische Wirkung zugeschrieben. Aber wie kommt man auf die Idee die Blaubeere aus Main oder Quinoa aus Bolivien zum Superfood zu erk...

ZS057 Umami from 2021-06-01T03:25

ZS056 Kobe-Rind und Japans Fleischgeschichte from 2021-05-18T03:00

Japan hat ein kompliziertes Verhältnis zu Fleisch. Buddhistische Einflüsse führten viele Jahrhunderte dazu, dass Fleischkonsum geächtet war. Heute gilt aber Kobe-Rind als eine der besten Fleischsor...

ZS055 Guide Michelin from 2021-05-04T03:05

In dieser Episode klären wir die Frage, was Autoreifen mit der feinen Küche zu tun haben.

ZS054 Salz from 2021-04-20T03:15

In dieser Episode widmen wir uns der Frage, wie das Salz in unsere Speisen gelangt.

ZS053 Pfeffer from 2021-03-17T10:30:53

In dieser Folge gehen wir dorthin wo der Pfeffer wächst und schauen uns an, wie er zu uns nach Europa gekommen ist. Neben seinen Würztätigkeiten kann man auch öfters eine Wohnung für ein Pfefferkor...

ZS052 Lucullus from 2021-03-02T08:45:28

ZS051 Dim Sum from 2021-02-16T14:00

ZS050 Löffel und anderes Besteck from 2020-12-29T04:00

Mit der 50. Folge schließen wir auch das Jahr 2020 für uns ab. Zur Feier der runden Zahl haben wir uns Richard von unserem großen Bruder-Podcast "Geschichten aus der Geschichte" eingeladen. Er hatt...

ZS049 Nuss-Nougat-Creme from 2020-12-20T10:50:53

ZS048 Kartoffel from 2020-12-01T16:35:02

ZS047 Eisbecher from 2020-11-10T15:01

ZS046 Garum from 2020-10-27T04:00

ZS045 Spätzle from 2020-10-15T16:15:41

In dieser Folge dreht sich alles um das schwäbische Nationalgericht

ZS044 Speisen zu Zeiten Martin Luthers from 2020-09-29T03:00

Zu Gast in der heutigen Sendung: Mirko Gutjahr

ZS043 Jägerschnitzel from 2020-08-18T09:10:44

ZS042 Gin and Tonic from 2020-08-11T03:00

ZS041 Sandwich from 2020-08-04T03:00

ZS040 Julius Maggi from 2020-07-28T03:00

ZS039 Franzbrötchen from 2020-07-21T03:00

ZS038 Justus von Liebig from 2020-07-14T03:00

ZS037 Bismarckhering from 2020-07-07T03:00

ZS036 Königsberger Klopse from 2020-06-30T03:00

ZS035 Dr. Oetker from 2020-06-23T03:00

ZS034 Bolognese from 2020-06-16T03:00

ZS033 Julia Child from 2020-06-09T03:00

ZS032 Müsli from 2020-06-02T03:00

ZS031 Sauerteig from 2020-05-26T03:00

ZS030 Speiseeis from 2020-05-19T03:00

ZS029 Kimchi from 2020-05-12T03:00

ZS028 Auguste Escoffier from 2020-05-05T03:00

ZS027 Fermentieren from 2020-04-28T03:00

Christopher widmet sich in den nächsten Folgen dem großen Thema der Fermentation. Zu Beginn gibt es eine kleine Einführung in Geschichte & Kultur der Fermentation allgemein.

ZS026 Tofu from 2020-04-21T03:00

Der Zeitspeise Podcast ist nach langer Pause zurück!
In dieser Folge steigen wir mit einem traditionellen und gleichzeitig modernen Lebensmittel in die neue Staffel ein. Dem Bohnenquark, der vo...

ZS025 Pestiños & Churros from 2018-12-23T23:00:15

Wir bleiben im traditionell weihnachtlichen Umfeld, das der Zeitspeisepodcast schon vorgegeben hat, und beschäftigen und in der Podwichtelausgabe mit dem Thema "Südspanische Weihnachtsleckereien".<...

ZS024 schwäbische Maultaschen from 2018-12-17T22:45:58

ZS023 Maillard from 2018-12-10T09:11:09

Im Jahre 1913 veröffentlicht Herr Maillard ein Dokument, in dem eine später nach ihm benannte Reihe von Reaktionen beschrieben wird.

ZS022 Spekulatius from 2018-11-26T09:00:18

Die Geschichte eines Weihnachtsgebäcks und des niederländischen Gewürzhandels

ZS021 – Glühwein from 2018-11-19T14:29:12

ZS020 Kürbiskuchen-Gewürz (Pumpkin Pie Spice) from 2018-11-13T07:23:58

In dieser Woche erzählt Christopher die Geschichte einer ungewöhnlich beliebten Gewürzmischung

ZS019 Doughnut from 2018-11-05T09:30:35

In dieser Episode erzählt Kai von den Ursprüngen des Doughnut.

ZS018 Leipziger Lerche from 2018-10-08T08:00:21

Die Leipziger Lerche: Ein Name, zwei Gerichte. Ob es sich um den Vogel oder ganz was anderes handelt erfahrt ihr in dieser Folge der Zeitspeise

ZS017 Pommes Frites from 2018-10-01T09:11:12

ZS016 Butter from 2018-07-16T17:07:22

ZS015 Labskaus from 2018-07-09T10:04:29

ZS014 Kartoffelchips from 2018-07-02T20:44:59

ZS013 Hummus from 2018-06-25T09:13:13

ZS012 Milchreis from 2018-06-20T10:56:55

ZS011 Birne Helene from 2018-06-11T17:34:47

ZS010 Filet Wellington from 2018-06-04T20:06:15

In dieser Folge geht es um den Iron Duke und um die Frage, was er mit einer feinen Fleischpastete zu tun haben könnte.

ZS009 Pumpernickel from 2018-05-28T18:22:06

ZS008 Worcestershiresauce from 2018-05-21T09:15:16

ZS007 Köttbullar from 2018-05-14T21:49:02

Wir gehen in dieser Folge in den Norden und reden über das schwedische Nationalgericht: Köttbullar. Diese kleinen Fleischbällchen haben eine turbulente Geschichte hinter sich!

ZS006 Hamburger from 2018-05-07T09:30:33

ZS005 Döner from 2018-04-30T08:00:01

ZS004 Currywurst from 2018-04-23T09:30:33

ZS003 Fürst Pückler Eis from 2018-04-16T08:30:51

Jeder kennt das Eis mit den drei Farben, das nach einem Fürsten benannt wurde. Aber wer war dieser Mann und wie kam es zu der berühmten Nachspeise?

ZS002 Pizza from 2018-04-09T08:00:28

Jeder kennt sie, jeder liebt sie (fast): die Pizza. Obwohl das Grundkonzept universell ist, scheiden sich die Geister oft bei den Details. Ananas, Pilze oder nur Margherita?
Kai erzählt euch di...

ZS001 Caesar Salad from 2018-04-02T08:00:03

Christopher redet in der ersten Folge über den Caesar Salad und dessen Entstehungsgeschichte. Alles begann mit einer fast leeren Küche am 4. Juli 1924 in einem Restaurant in Mexiko. Wenige Jahre sp...

ZS000 Podcast-Vorstellung from 2018-04-02T07:59:36

Kai und Christopher finden beide die Geschichte des Essens und der Ernährung spannend. In ihrem neuen Podcast wollen sie einmal die Woche über Gerichte, Ernährung in Zeitepochen oder die Entwicklun...