Podcasts by Marcha e Sai

Ep01 Treta a Dorê - Nunca é Só Comida from 2022-04-11T14:01:49

No primeiro episódio de Treta à dorê, Fabi Figueiredo, Bela Almeida, Márcia Meira e Olívia Oliveira contam como cada uma descobriu esse interesse comum por alimentação e gastronomia. Siga o nosso p...

Ep01 Ops, Caímos na Cozinha Vecks Ooey Cookie from 2022-03-29T17:01:19

Voltamos! "Ops, caimos na cozinha" é o novo quadro com a Pri Jung. Nesse quadro vamos conversar com pessoas que "acabaram caindo" na cozinha profissional. Conversaremos sobre trajetória, pontos alt...

Ep08 Fome de Entender - Comida de Santo: O Sagrado é Político from 2022-02-01T11:25:14

Comida é política, é sagrada, é memória e é identidade, e no caso daquela produzida e consumida dentro das cozinhas de terreiros brasileiros, mais do que nunca, é um lugar diário de resistência e v...

Ep102- Plantão de Notícias Dezembro/Janeiro from 2022-01-24T10:06:57

Olá, querido ouvinte!

Estamos de volta com o primeiro episódio de 2022!

E nesse plantão, tentamos começar o ano da maneira mais leve possível, com o que aconteceu de melhor no mundo da gast...

Ep 07 Fome de Entender - Tecnologias do Milho: Culinária, Colonização e Capitalismo from 2021-12-13T09:54:01

A relação milenar do milho com a humanidade começa nas tecnologias originárias indígenas, que fizeram do cereal o alimento que conhecemos hoje, passa pela colonização das Américas, quando o grão ro...

Ep 02 Viagens Gastronômicas - Missô from 2021-12-03T10:45:18

Viagens gastronômicas é um programa mensal conduzido pela Priscila Jung, com o intuito de conscientizar e educar cozinheiros quanto a pratos icônicos de algumas culturas. No programa de hoje, falar...

Ep 02 Viagens Gastronômicas - from 2021-12-02T16:12:01

Viagens gastronômicas é um programa mensal conduzido pela Priscila Jung, com o intuito de conscientizar e educar cozinheiros quanto a pratos icônicos de algumas culturas. No programa de hoje, falar...

Ep101- Na Pressão#04 Raul Lemos from 2021-11-12T12:16:34

Olá, querido ouvinte! No episódio dessa semana estamos de volta com o Na Pressão, o nosso Game Show de comida, o convidado da vez é Raul Lemos, ex-publicitário, hoje cozinheiro e apresentador do De...

Ep06 Fome de Entender - Políticas do Café from 2021-10-18T09:37:03

O café é uma das commodities mais antigas desse lugar que chamamos Brasil, e talvez seja um dos insumos mais políticos da nossa história, por várias razões. Em pleno 2021, ao mesmo tempo que se com...

Ep01 Viagens Gastronômicas - Kimchi from 2021-10-04T10:31:21

Viagens gastronômicas é um programa mensal conduzido pela Priscila Jung, com o intuito de conscientizar e educar cozinheiros quanto a pratos icônicos de algumas culturas. No programa de hoje, falar...

Ep99- Plantão de Notícias Agosto/Setembro from 2021-09-10T20:01:01

Olá, querido ouvinte!Estamos de volta com mais um Plantão de Notícias, dessa vez, comentando o que de mais importante aconteceu no mundo da gastronomia nos meses de agosto e setembro. Tivemos como ...

Ep05 Fome de Entender - O Tempo e a Cozinha from 2021-09-02T09:08:11

Num prato de comida, a relação do tempo com o alimento se percebe de muitas maneiras: pela sazonalidade das colheitas, pelas transformações de sabor pelas quais comidas curadas, fermentadas passam ...

Ep98- Culinária Coreana Afetiva com Priscila Jung from 2021-08-19T18:26:53

Priscila Jung tem 27 anos, é filha de coreanos, e até o inicio da pandemia trabalhava com audio visual, por uma necessidade começou a preparar e vender os pratos que aprendeu com sua família, prin...

Ep97- Plantão de Notícias Julho/Agosto from 2021-08-11T17:43:55

Olá, querido ouvinte!

Estamos de volta com o Plantão de Notícias, como sempre, falando sobre o que de melhor aconteceu no mundo da gastronomia, nos últimos 30 dias. Dessa vez tivemos desde o Cozi...

Ep04 Fome de Entender - Cannabis como ingrediente from 2021-07-26T09:23:11

O que diferencia alimento de droga? O que faz uma substância ser considerada droga? E o que faz algumas drogas serem consideradas ilícitas e outras não? São as perguntas que guiaram o EP 4, no q...

Ep96- Diários de Cozinha Nº12 Marcelo Schambeck from 2021-07-19T16:19:36

Olá, querido ouvinte! Estamos de volta com os Diários de Cozinha, dessa vez o nosso convidado é Marcelo Schambeck, natural de Porto Alegre, Marcelo, começou no Barbieri, uma Barbearia da sua famíli...

Ep95- Plantão de Notícias Junho/Julho from 2021-07-05T12:42:40

Olá, querido ouvinte!

Estamos de volta com mais um Plantão de Notícias, sempre falando, sobre o que de mais importante aconteceu no mundo da alimentação,...

Ep94- Culinária Maranhense com André Lobão, Jeisa Moraes e Thiago Brito from 2021-06-30T12:17:25

Olá, querido ouvinte! O tema do episódio dessa semana é a culinária maranhense e para esse fim tivemos a participação de três convidados, André Lobão natural de São Luiz no Maranhão, produtor cultu...

Ep93- Analisando os Cardápios do Paris 6 e Coco Bambu from 2021-06-23T11:25:18

Olá, querido ouvinte!Essa semana, no Marcha e Sai nós fizemos uma coisa diferente, via seus cardápios digitais, analisamos o que é servido nas redes de restaurantes do Coco Bambu, conhecido pela ba...

EP 03 Fome de Entender- Eurocentrismo na Gastronomia e Práticas Descoloniais from 2021-06-14T10:06:18

O EP 3 produzido pelo @fome.de.entender para o @marchaesaipodcast se volta à gastronomia, ideia que surge no século XVIII, reivindicada pela burguesia ascendente na França, preocupada em criar manu...

Ep92- Plantão de Notícias Abril/Maio from 2021-06-07T07:51:36

Olá, querido ouvinte!

Estamos de volta com o Plantão de Notícias, sempre com a participação da nossa amiga Kelly Stein, e dessa vez com um novo participante, o amigo Cozinheiro Raul Godoy....

Ep91- Cozinha e Produto com Tatiana Peebles e Claudemir Barros from 2021-05-24T14:32:22

Olá, querido ouvinte! No episódio dessa semana eu conversei com Tatiana Peebles e Claudemir Barros, Claudemir é um dos grandes nomes da gastronomia pernambucana, cozinheiro e pesquisador, com passa...

Ep90- Rafael Tonon: As Revoluções da Comida from 2021-05-17T11:36:17

Saiu! Olá, querido ouvinte! No episódio dessa semana, conversei com Rafael Tonon, Brasileiro que hoje reside em Portugal. Rafael é Jornalista de gastronomia especializado em comportamento e tendênc...

Ep02 Fome de Entender- Comida:Uma Questão de Classe from 2021-05-07T11:24:36

O que comemos ou deixamos de comer, em tempos capitalistas, é uma questão de classe. 

Para conversar sobre esse tema no EP 2 produzido pelo Fome de ...

Ep89 - Rádio Fogão N°3 Causos de Ouvintes from 2021-04-27T23:14:24

Olá, querido ouvinte!

O quadro mais querido do Marcha e Sai está de volta! Juntamos uma equipe altamente qualificada para analisar os causos de cozinha que os amigos, ouvintes e colegas en...

Ep88- Plantão de Notícias Março/Abril from 2021-04-12T11:42:30

Olá, querido ouvinte! Essa semana voltamos com mais um plantão Marcha e Sai, sempre acompanhados pela nossa amiga Kelly Stein do Portal Coffea, dessa vez trouxemos o que de mais importante acontece...

Ep01 Fome de Entender - Racismo e Gastronomia "Oriental" from 2021-04-05T12:58:42

A partir de abril o fome de entender levará mensalmente discussões antropológicas e políticas sobre temas cotidianos aos ouvintes do podcast Marcha e Sai. Neste primeiro episódio recebemos Cyntia...

Ep87- Cozinha Japonesa no Brasil com Telma Shiraishi e Patrícia Kawachi from 2021-03-30T12:04:31

Olá, querido ouvinte! Essa semana no Marcha e Sai conversamos com Patrícia Kawachi, descendente de japoneses de terceira geração e Chef de Cozinha do restauante Aizomê em São Paulo, além dela tivem...

Ep86- O Cozinheiro e a Indústria da Alimentação com Naomi Mayer e Juliana Gomes from 2021-03-22T15:47:32

Olá, querido ouvinte! Essa semana, o Marcha e Sai conta com a presença de Juliana Gomes, catarinense, jornalista de formação, mestre em educação, e pesquisadora da relação entre comida e política. ...

Ep85- Plantão de Notícias Fevereiro/Março from 2021-03-15T14:46:14

Olá, querido ouvinte! Voltamos com mais um plantão de notícias, em parceria com a nossa amiga Kelly Stein do Portal Coffea. Dessa vez falamos sobre o atual estado da pandemia no Brasil, a descobert...

Ep84- Coquetelaria e Mixologia Brasileira com Néli Pereira from 2021-03-08T13:04:35

Olá, querido ouvinte!

Essa semana eu e a Kelly Stein do Coffea, conversamos com Néli Pereira, que é jornalista de formação, tendo trabalhado por mais de 20 anos em redações com da Band New...

Ep83- Produção de Queijos no Brasil com Fazenda Atalaia from 2021-03-01T11:57:46

Olá, querido ouvinte! No Marcha e Sai dessa semana eu conversei com Thiago Ventura, médico veterinário, técnico em laticínios e gerente de produção da Fazenda Atalaia, uma referência em produção de...

Ep82- Especial de 2 Anos (CORRIGIDO) from 2021-02-18T19:08:08

Olá, querido ouvinte!Essa semana o Marcha e Sai completa dois anos de existência, e para comemorar essa ocasião reunimos nossa equipe para um episódio especial, em que analisamos como foi esse segu...

Ep81- Plantão de Notícias Janeiro from 2021-02-08T08:26:59

Olá, Querido ouvinte!

Estamos de volta com o primeiro plantão de notícias de 2021, como sempre estamos acompanhados pela Kelly Stein do portal Coffea, di...

Ep80- Coquetelaria com Márcio Silva from 2021-02-01T18:07:02

Olá, querido ouvinte!

No Marcha e Sai dessa semana conversamos com Márcio Silva, Márcio Silva aprendeu seu ofício na Europa em meados nos anos 90, onde t...

Ep79-Diários de Cozinha Nº11 Caio Soter from 2021-01-25T12:19:13

Olá, querido ouvinte!

Estamos de volta, após um pequeno recesso e p...

Ep61-Diários de Cozinha Nº7 Eudes Assiss from 2021-01-11T12:48:11

(EPISÓDIO SENDO POSTADO NOVAMENTE) Olá, querido ouvinte! Essa semana no Marcha e Sai, conversamos com o Cozinheiro Caiçara Eudes Asssis, ele que hoje é chef/propietário do restaurante e buffet Taio...

Ep78- Plantão de Notícias Retrospectiva 2020 from 2020-12-28T17:06:11

Olá, querido ouvinte! No último Marcha e Sai do ano fizemos uma retrospectiva gastrônomica do ano de 2020, sem deixar de lado as milhares de mortes causadas pelo coronavírus, e a despeito da incomp...

Ep77- Comida, Memória e Afeto com Jeanine Vieira from 2020-12-21T19:35:19

Olá, querido ouvinte!

No episódio dessa semana, aproveitamos o momento de final de ano em que normalmente acontecem muitas reuniões familiares, que certamente serão prejudicadas pela pande...

Ep76- PIZZA! Com Paul Cho from 2020-12-07T12:28:08

Olá, querido ouvinte!

No Marcha e Sai dessa semana conversamos sobre PIZZA, um assunto que tenho certeza que é difícil alguém não gostar, e para essa tarefa temos como convidado Paul C...

EP75 - Comida e Ancestralidade from 2020-11-30T12:09:44

Olá, querido ouvinte!

Essa semana conversamos sobre comida e ancestralidade do ponto de vista de três convidados super especiais, Deborah Martins Indígena do sul da Bahia, formada em Direi...

Ep74 - Diários de Cozinha Nº10 Benny Novak from 2020-11-23T08:27:57

Olá, querido ouvinte!No episódio dessa semana voltamos com o nosso quadro diários de cozinha, o nosso convidado da vez é Benny Novak, paulistano, formado na Le Cordon Bleu de Londres. Passou por co...

Ep73 - Plantão de Notícias Outubro/Novembro from 2020-11-16T10:38:57

Olá, querido ouvinte!

No episódio dessa semana voltamos com mais um plantão de notícias, novamente com a participação da nossa amiga Kelly Stein do portal COFFEA, falando sobre os aconteci...

Ep72- Na Pressão #03 Dimitra Vulcana from 2020-11-10T18:40:38

Olá, querido ouvinte! Voltamos após uma semana de hiato, trazendo mais uma edição do Na Pressão, o game show culinário feito em parceria com o Refogado do amigo Caiosan. Dessa vez convidamos o prof...

Ep71 - Fermentação Natural Brasileira from 2020-10-26T14:05:44

Olá, querido ouvinte! 

No episódio dessa semana conversamos sobre um projeto que tem como objetivo a busca pela fermentação natural brasileira, os convidados para tratarmos sobre esse...

Ep69- Plantão de Notícias Setembro/Outubro from 2020-10-12T13:21:43

Olá, querido ouvinte!

No Marcha e Sai dessa semana voltamos com o nosso Plantão de Notícias, dessa vez nós contamos com a participação da Kelly Stein lá do podcast Coffea, que vai nos ajud...

Ep69- Plantão de Notícias Setembro/Outubro from 2020-10-12T13:21:43

Olá, querido ouvinte!

No Marcha e Sai dessa semana voltamos com o nosso Plantão de Notícias, dessa vez nós contamos com a participação da Kelly Stein lá do podcast Coffea, que vai nos ajud...

Ep68- Sopão das Manas com Katia Lyra, Lira e Amanda from 2020-10-05T14:15:41

Olá, querido ouvinte! No episódio dessa semana, eu conversei com três integrantes do Sopão das Manas, um Coletivo de mulheres voltado à ações sociais e distribuição de alimento e afeto em comunida...

Ep67- Cozinheiro e a Precarização do Trabalho from 2020-09-28T11:17:04

Olá, querido ouvinte! No episódio dessa semana trouxemos um assunto que sempre quisemos tratar no podcast, imagino que você que é cozinheiro ou trabalha em restaurante vai se identificar bastant...

Ep66- Comida como Projeto de Sociedade com Max Jaques from 2020-09-21T12:32:31

Olá, querido ouvinte!

Estamos de volta após uma semana de hiato, trazendo uma conversa super legal com Max Jaques, apesar da formação em psicologia ,foi durante passagem pela Ucrânia, onde...

Ep65- Plantão de Notícias Nº1 from 2020-09-07T11:46:35

Olá, querido ouvinte! No episódio dessa semana começamos um quadro novo chamado ''Plantão de Notícias'', os cozinheiros do Marcha e Sai comentam as notícias mais ou até menos relevantes da Gastrono...

Ep64- Antropologia da Alimentação com Naomi Mayer e André Vieland from 2020-08-31T16:42:59

Olá querido ouvinte!

No episódio de hoje temos como convidados Naomi Mayer e André Vieland. Naomi é cozinheira e cientista social formanda pela Univ...

Ep63- Diários de Cozinha Nº9 Checho Gonzales from 2020-08-24T14:28:52

Olá, querido ouvinte!

No Diários de Cozinha de hoje recebemos Checho Gonzales, imigrante Boliviano, chegou ao Brasil 1973 com seus pais, quando tinha apenas 7 anos. Na adolescência Checo s...

Ep62- Diários de Cozinha Nº8 Mirna Gomes from 2020-08-18T11:48:41

Olá, querido ouvinte! 

Na edição do diários de cozinha de hoje conversamos com Mirna gomes, antes de ser cozinheira Mirna era Massoterapeuta, mas sempre se interessou pela gastronomia...

Ep60 - É, vamos falar sobre as faculdades... from 2020-08-03T14:30

Olá, querido ouvinte!
No episódio dessa semana conversamos com Gustavo Guterman Professor e Coordenador do curso de gastronomia do IFF (Instituto Federal Fluminense) e Vanessa Santos Consultora ...

Ep59 - Diários de Cozinha N° 6 Giovana Nacarato from 2020-07-28T08:49

Olá, querido ouvinte!
No episódio dessa semana, trouxemos mais um profissional da alimentação para dividir a sua trajetória conosco no Diários de Cozinha, Giovana Nacarato nasceu em Ribeirão Pre...

Ep58 - Radio Fogão, Causos dos Ouvintes Nº1 from 2020-07-20T19:52

Olá, querido ouvinte!No episódio dessa semana começamos uma nova série intitulada Rádio Fogão.Nela pedimos para alguns amigos e ouvintes enviarem áudios com histórias que eles vivenciaram profissio...

Ep58 - Radio Fogão, Causos dos Ouvintes Nº1 from 2020-07-20T19:52

Olá, querido ouvinte!No episódio dessa semana começamos uma nova série intitulada Rádio Fogão.Nela pedimos para alguns amigos e ouvintes enviarem áudios com histórias que eles vivenciaram profissio...

Ep57 - Diários de Cozinha N° 5 Luciano Nardelli from 2020-07-13T10:18

Olá, querido ouvinte!
Essa semana voltamos com mais uma edição do Diários de Cozinha, o nosso convidado da vez é Luciano Nardelli, cozinheiro com mais de 20 anos de experiência, trabalhados em d...

Ep56-O Trabalho de Mulheres Negras na Gastronomia from 2020-06-29T10:00

Olá, querido ouvinte!
Essa semana seguimos a sugestão de uma ouvinte e conversamos com a Taís de Sant'Anna Machado, que é doutoranda em Sociologia (UnB), onde estuda biografias de chefs de cozin...

Ep55- Gastronomia Social Contra a Pandemia com João Diamante e Adélia Rodrigues from 2020-06-22T15:16

Olá, querido ouvinte!
Essa semana o Marcha e Sai volta a falar sobre a pandemia de coronavírus, só que dessa vez da perspectiva de profissionais que atuam com o aspecto social da gastronomia, pa...

Ep54 - Na Pressão #02: Raphael Salimena from 2020-06-16T13:06

Olá querido ouvinte!
O episódio dessa semana é mais uma edição do nosso quiz NA PRESSÃO, dessa vez recebemos o ilustrador, cartunista e roteiristaListen

Ep53 - Manias de Cozinheiro com Caio Barcellos e Vinicius Rollo from 2020-06-06T18:23

Olá, querido ouvinte!
O episódio está mega atrasado, eu sei, peço desculpas mas aconteceram alguns imprevistos.
Essa semana tentamos descontrair um pouco com um tema mais leve, trataremos dos...

Ep52 - Entrevista Laurent Suaudeau from 2020-05-25T18:32

Olá, querido ouvinte!
Essa semana o programa está muito especial,o nosso convidado dispensa apresentações, nascido em Cholet, na França,ele começou sua carreira como cozinheiro aos 13 anos, vend...

Ep51 - Diários de Cozinha Nº4 Alejandro Peyrou from 2020-05-18T17:40

Olá, querido ouvinte!Essa semana voltamos com mais uma edição do Diários de Cozinha, o entrevistado da vez é o argentino Alejandro Peyrou sua história na cozinha começou com apenas 16 anos, quando ...

Ep50 - Diários de Cozinha Nº3 Ieda de Matos from 2020-05-11T16:07

Olá, querido ouvinte!
No episódio dessa semana voltamos com o quadro diários de cozinha para contar mais uma história, Ieda Matos nasceu e foi criada na roça na Chapada da Diamantina, na Bahia, ...

Ep49 - Agricultura Orgânica com David Ralitera (Santa Adelaide) from 2020-05-04T15:07

Olá, querido ouvinte!
Essa semana o Marcha e Sai traz mais um episódio que foi gravado antes do período de isolamento social, nessa entrevista eu conversei com David Ralitera fundador da fazenda...

Ep48 - Na Pressão #01: Aline Hack (Olhares Podcast) from 2020-04-28T16:22

Olá, querido ouvinte!
Essa semana nós começamos um quadro novo em parceria com o Refogado do querido amigo Caio, o NA PRESSÃO, um QUIZ divertido sobre comida e cozinha.
Pra começar, hoje noss...

Ep47- Especial Covid19 Nº3 Restaurantes na Quarentena from 2020-04-22T15:23

Olá, querido ouvinte!Essa semana o Marcha e Sai traz dois velhos conhecidos para conversarmos sobre as medidas que os restaurantes estão adotando durante essa pandemia, Madu Melo chef e proprietári...

Ep46- Pão Caseiro com GIovanna Schiller e Johannes Roos from 2020-04-14T14:38

Olá, querido ouvinte!
Essa semana os nossos convidados são velhos conhecidos da casa, Giovanna Schiller, cozinheira, padeira e Chef do Bee.O empório em Curitiba, e Johannes Roos, padeiro com mai...

Ep45- Copa Do Mundo Da Confeitaria com Rodrigo Ribeiro e Márcia Garbin from 2020-04-07T16:21

Olá, querido ouvinte!
Essa semana damos uma pausa nos especias sobre a COVID-19, trazendo um episódio que foi gravado antes da quarentena. Conversamos com Márcia Garbin Chef e proprietária da G...

Ep44- Especial Covid19 Nº2 Cozinheiros de Quarentena from 2020-03-31T16:47

Olá, querido ouvinte!
Essa semana trouxemos a equipe de cozinheiros do Marcha e Sai para contar como estão sendo nossas experiências nesse momento de isolamento social, como cada um está lidando...

Ep43- Especial Covid-19 n°1 com Coletivo Comida de Resistência from 2020-03-24T11:57

Olá, querido ouvinte!
Essa semana o Marcha e Sai traz uma discussão com dois integrantes do coletivo Comida de Resistência, Marcella Sobral jornalista ligada a gastronomia e cultura, já escreveu...

Ep42- Cozinha Vegana com André Vieland (Urbã) from 2020-03-07T15:28

Olá, querido ouvinte!
Essa semana nós trazemos um tema que ainda é pouco discutido, mesmo para quem trabalha profissionalmente com cozinha, e para nos ajudar nessa missão trouxemos André Vieland...

Ep41-Bebidas Brasileiras com Isadinha from 2020-02-16T12:50

Olá, querido ouvinte!
Depois de um pequeno hiato o Marcha e Sai está de volta com tudo, essa semana a nossa convidada é Isadora Bello Fornari a Isadinha, consultora de bebidas brasileiras, colun...

Ep40- Especial 1 Ano de Marcha e Sai! from 2020-01-21T19:02

Olá, querido ouvinte!
Essa semana o Marcha e Sai está mais do que especial, pois o nosso querido podcast está completando um ano de existência, e para comemorar essa data tão marcante trouxemos ...

Bem Estar Animal com Rafa Bocaina e Victor Silva from 2020-01-10T19:35

Olá, querido ouvinte!
No primeiro Marcha e Sai do ano convidamos Rafa Bocaina, criador de porcos no Vale do Paraíba e o Médico Veterinário Victor Silva, para conversamos sobre bem estar animal: ...

Guia Gastronômico de Fim de Ano! from 2019-12-30T14:30

Olá, querido ouvinte!
Essa semana o Marcha e Sai vem com todas as maiores questões das ceias do fim de ano: O que é o Chester? Por que raios comemos peru? Tender bolinha com cravos ou sem? Choco...

Prato Firmeza (Guia gastrônomico das quebradas de SP) com Guilherme Petro from 2019-12-22T19:15

Olá, querido ouvinte!
No episódio dessa semana Ricardo e Matheus contam com a presença do cozinheiro, jornalista, produtor e coautor do projeto Prato Firmeza que é um guia gastronômico das quebr...

Café e Gastronomia com Kelly Stein (Coffea) from 2019-12-13T21:09

Olá, querido ouvinte!
Essa semana o Marcha e Sai vem com um assunto que é paixão nacional, o café, para isso trouxemos alguém que entende tudo sobre o assunto, Kelly Stein Colunista da Barista M...

Sou Padeiro(a)! com Johannes Roos e Giovanna Schiller from 2019-12-01T09:32

Olá, querido ouvinte!
Essa semana o Marcha e Sai traz dois convidados muito especias, Giovanna Schiller, cozinheira, padeira e Chef do Bee.O empório em Curitiba, e Johannes Roos, padeiro com mai...

Chocolate! Feat Rodrigo Ribeiro from 2019-11-22T18:15

Olá, querido ouvinte!
Essa semana o Marcha e Sai vem com Rodrigo Ribeiro um dos confeiteiros da nova geração, que pela segunda vez vem gravar conosco, mas agora falando sobre chocolate, essa com...

Cozinha e Liderança Feminina com Ieda Matos (Casa de Ieda), Cafira (Fitó), Madu Melo (Mandioca) e Adélia (Gastronomia Periférica) from 2019-11-13T09:54

Olá, querido ouvinte!
Essa semana o Marcha e Sai vem com um episódio com convidadas muito especiais, Ieda Matos (Casa de Ieda), Cafira (Fitó), Madu Melo (Mandioca) e Adélia (Gastronomia Periféri...

Analisando o Pesadelo na Cozinha from 2019-11-04T19:19

Olá querido ouvinte essa semana o Marcha e Sai retorna com a formação original, Ricardo, Matheus, Marcelo Urbano e Rapha, conversam e dão seus pitacos sobre o Reality Show da Band Pesadelo na Cozin...

Cultura Gastronômica do Pais Basco Feat Caio Barcellos e Rafa Bocaina from 2019-10-28T15:13

Olá, querido ouvinte!
Essa semana o Marcha e Sai vem com dois queridinhos da audiência Caio Barcellos e Rafa Bocaina, contando as suas experiências, em uma das regiões mais prosperas culturalmen...

Diários de Cozinha Ep 2 Renato Carioni from 2019-10-20T21:10

Olá, querido ouvinte!
Essa semana o Marcha e Sai orgulhosamente apresenta a história de um dos maiores cozinheiros brasileiros, Renato Carioni, ele tem 25 anos de carreira e passou por grandes r...

Gastronomia e transformação social com João Diamante from 2019-10-12T14:47

Olá querido ouvinte, estamos de volta!
E pra comemorar trouxemos o cozinheiro João Diamante, sua incrível história de vida é parecida com a de 80% da população brasileira como ele mesmo diz, um ...

Charcutaria,Porcos e Vale do Paraíba com Rafa Bocaina from 2019-09-25T18:52

Olá, querido ouvinte, essa semana o Marcha e Sai podcast entrevistou Rafa Bocaina cozinheiro e criador de porcos crioulos no Vale do Paraíba, o programa está uma verdadeira aula, é inspirador conve...

Como a sua alimentação influencia nas queimadas? Feat Erika Berenguer, Vitor(Vegano Vitor), Luan(Vegano Informado) from 2019-09-14T18:15

Olá, querido ouvinte!
Essa semana o Marcha e Sai discute a relação da nossa alimentação, com as queimadas na amazônia e a destruição do meio ambiente como um todo, para isso contamos com a parti...

Entrevista Carolina Oda from 2019-09-06T20:10

Olá querido ouvinte!
O Marcha e Sai está de volta já pedindo desculpas, pela falta de episódios nessas duas ultimas semanas, mas recompensamos vocês ouvintes, com uma entrevista sensacional com ...

A Cozinha na Sétima Arte from 2019-08-17T11:06

Olá, querido ouvinte!
Essa semana no marcha e sai, Ricardo, Rapha e Matheus, falam sobre seus filmes, documentários e séries favoritos sobre cozinha e comida, o papel que eles tem na formação do...

Causos de Cozinha Feat Caio Barcellos e Vinicius Rollo from 2019-08-12T16:44

Olá, querido ouvinte!
Essa semana no Marcha e Sai trouxemos Caio Barcellos e Vinicius Rollo para um episódio descontraído, em que contamos os causos e experiências engraçadas que cada um passou ...

Como se comunicar através da comida ? Feat Caiosan(refogado podcast) from 2019-08-02T22:36

Olá, querido ouvinte!
No marcha e sai dessa semana, contamos com a ajuda do nosso companheiro podcaster Caiosan, para entendermos um pouco mais sobre como se comunicar através da comida, entende...

Entrevista Nina Bastos (Jiquitaia) from 2019-07-26T21:18

Olá, querido ouvinte!
Essa semana eu e meu querido amigo Rapha fomos ao Jiquitaia entrevistar a cachaceira Nina Bastos, antes de tudo gostaríamos de agradece-la por nos receber.
O nosso proj...

O Cozinheiro No Divã from 2019-07-19T21:02

Olá, querido ouvinte! No Marcha e Sai dessa semana, com a ajuda dos meus amigos de sempre Matheus e Rapha, trouxemos a psicóloga, neuropsicóloga e psicanalista Valdeli Vieira para tratarmos dos asp...

Entrevista Diego Santos(Coordenador Gastromotiva) from 2019-07-12T20:58

Olá, querido ouvinte !!!
O Marcha e Sai está de volta, e com a ajuda dos queridíssimos Matheus e Marcelo Urbano, trazemos a entrevista com o ex aluno e atual coordenador da Gastromotiva em São P...

Cozinha Para Todxs Feat Cadu e Bia Leitão from 2019-06-28T19:55

Olá Querido ouvinte!!
Estamos de volta, aproveitando o dia internacional do orgulho LGBT, trouxemos nossos amigos Cadu e Bia Leitão, para tentar entender as dificuldades que profissionais da áre...

Guias e Premiações, até Onde segui-los from 2019-06-14T22:52

Olá Querido ouvinte, essa semana aproveitamos a realização do prêmio melhores do ano prazeres da mesa, pra discutirmos a relevância, capacidade de avaliação e influência dos guias e prêmios.
Tod...

Diários de Cozinha Ep 1 Caio Barcellos from 2019-06-08T21:47

Olá, querido ouvinte!!!
Essa semana começamos uma nova série que consiste em conversar com profissionais da cozinha e assim tentar aprender com as suas experiências. Daí vem o nome: Diários de C...

Meles Nativos Feat Eugênio e Márcia (Mbee) from 2019-06-02T18:28

Olá,  querido ouvinte, essa semana falamos sobre meles nativos, para nos ajudar nessa missão tivemos a ajuda dos queridos Eugênio e Márcia da Mbee, uma empresa que desenvolve um trabalho sensa...

Entrevista Rodrigo Ribeiro from 2019-05-24T22:19

Essa semana entrevistamos o queridíssimo confeiteiro Rodrigo Ribeiro falamos sobre a sua experiência recente como professor de faculdade, grade curricular, ingredientes brasileiros, criatividade na...

Entrevista Madu Melo (Restaurante Mandioca) from 2019-05-17T22:23

Olá querido ouvinte!!!
No Marcha e Sai dessa semana entrevistamos Madu Melo chef e proprietária do restaurante Mandioca em São Paulo, conversamos sobre as posições politicas e sociais da entrevi...

Gastronômia e Cultura Peruana em São Paulo feat Martin Suárez e Kenny Duenãs from 2019-05-11T20:06

No Marcha e Sai dessa semana através dos relatos do Martin e do Kenny tentamos entender melhor a cultura gastrônomica dos imigrantes peruanos que residem em São Paulo, a vivência quanto comunidade,...

Comida de rua e Alimentação do Cozinheiro Profissional from 2019-05-06T12:16

Olá querido ouvinte, nós estamos de volta após quase duas semanas de hiato e dessa vez chegamos com um programa mas descontraído e leve, discutimos a importância da comida de rua para cada um, o qu...

Plantando Uma Semente Para Gerações Futuras feat. Victor Ourives(Tricô de Pais), Sofia Laureno from 2019-04-19T14:58

Olá querido ouvinte essa semana saímos um pouco da cozinha profissional, para discutir alimentação infantil e a relação das crianças com a comida, nos ajudando nessa missão temos o pai Victor Ouriv...

Legados Culinários from 2019-04-13T20:56

Olá querido ouvinte !
Essa semana no Marcha e Sai prestamos nossas homenagens a cozinheiros que já nos deixaram, reverenciamos suas carreiras como modo de tentar entender os caminhos que a cozin...

Afiando Facas feat Hugo Petry from 2019-04-04T20:10

No Marcha e Sai dessa semana o nosso amigo Hugo Petry da uma verdadeira aula de como cuidar e afiar a sua faca, quem é cozinheiro sabe a importância de uma faca bem afiada, e tem noção de quantas l...

A Cozinha e as Mídias Sociais from 2019-03-29T21:49

No Marcha e Sai dessa semana nós fizemos um balanço das consequências dessa recente (nem tanto assim) exposição que a profissão de cozinheiro vem recebendo, abordamos programas de TV, interntet e a...

Veganismo feat. Vegano Vitor from 2019-03-21T21:40

Olá querido ouvinte! O marcha e sai dessa semana com ajuda do nosso convidado Vegano Vitor tenta entender melhor o que é o movimento vegano, e todas suas ramificações, pegue seu suco de cenoura com...

Aulão de Cozinha básica parte 2 from 2019-03-06T00:40

Olá querido ouvinte! Essa semana abordaremos as técnicas básicas e os cortes ideais para cada preparo das principais proteínas animas (frango,boi,peixe,porco) esperamos que vocês possam aprender um...

Aulão de Cozinha básica parte 1 from 2019-02-28T23:49

Pegue seu papel e caneta para anotar todas as dicas que daremos nessa primeira parte do aulão de cozinha básica do Marcha e sai, no programa abordaremos técnicas com legumes, caldos, ovos e algumas...

Aulão de Cozinha básica parte 1 from 2019-02-28T23:49

Pegue seu papel e caneta para anotar todas as dicas que daremos nessa primeira parte do aulão de cozinha básica do Marcha e sai, no programa abordaremos técnicas com legumes, caldos, ovos e algumas...

Confeitaria Brasileira from 2019-02-18T20:04

Com a ajuda de Alex Miyaki tentaremos entender o cenário atual da confeitaria brasileira, será que um doce de abóbora tem menos valor que um brownie ? Por que os restaurantes renegam tanto a confei...

Mulheres na Cozinha from 2019-02-18T19:28

Essa semana discutiremos com a nossa convidada Larissa Yukie, as dificuldades que ela passou na carreira por ser mulher num ambiente majoritariamente masculino, esperamos poder ajudar futuras cozin...

Piloto from 2019-02-18T19:10

O programa que vai falar sobre o lugar do restaurante que você nunca deve ir, a cozinha!
Quatro cozinheiros colocam suas cabeças pra funcionar, tentando desvendar os mistérios das cozinhas profi...