Podcasts by Zwei zu Tisch - der Hospitality Podcast rund um HR
»Zwei zu Tisch« — das ist der Hospitality Podcast rund um Personalmanagement, neues Arbeiten und Digitalisierung von gastromatic. Leo, Valerija
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All episodes
Digitale Risikoabsicherung in der Gastronomie: worauf kommt's an? from 2022-10-28T06:00
"Klar, es gibt viele dringliche Themen in der Gastronomie - trotzdem ist es wichtig, dass alle Gastronom*innen sich mit ihren Finanzen und ihren Versicherungen auseinandersetzen." In der heutigen ...
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Kulturentwicklung&ganzheitliches Branding bei Big Mama Hotels from 2022-06-30T16:48:55
"Ich glaube, dass Kulturentwicklung von den meisten im C-Level nicht ernst genommen wird, weil es nicht sofort einen messbaren Return bringt. Dabei bringt es auf jeden Fall einen Return." Diesmal...
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“Foodservice Digital Hub”-Special: Welche Rolle spielen Daten für die Gastronomie? from 2022-05-31T16:38:35
"Personalisierung ist ja sowieso schon überall, sei es in unserem Netflix Account, in unserem News Feed oder beim Amazon Account. Die Frage ist einfach, wie das persönliche Erlebnis in der Gastrono...
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Digi-Talk: So arbeitet das Paulinen Hof Seminarhotel from 2022-04-29T06:00
"Ich bin zutiefst davon überzeugt, dass die Digitalisierung dazu beitragen kann, die Zukunft unserer Branche attraktiver zu machen." In dieser Folge von “Zwei zu Tisch” sprechen wir mit Christian...
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Digi-Talk: So arbeiten die Taste Hotels from 2022-03-25T07:00
"Ich liebe diese Hassliebe zwischen Gastronomie und Digitalisierung. Wir können glaube ich nicht mit, aber wir können auch nicht ohne. Am besten wir akzeptieren uns einfach." In dieser Folge von ...
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Über Reflexion zu Veränderung&Selbstführung from 2022-02-28T14:54:47
„Reflexion ist produktiver als Aktion.“ Im Teil 2 unseres Gesprächs berichtet Bodo Janssen davon, welche Veränderungskraft in der stillen Reflexion liegt und wie man das Ganze analog zu seinem 2021...
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Führungs-&Wertewandel bei Upstalsboom from 2022-01-31T08:25
"Krisen sind genauso unbequem wie wertvoll. Denn wir sind beweglicher und selbstbewusster geworden und gestärkt daraus hervorgegangen." Bodo Janssen, Geschäftsführer der Upstalsboom Hotel + Freizei...
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Digi-Talk: Vom Hotelier zum Software-Unternehmer from 2021-12-31T08:30:07
“Das Mobiltelefon ist schon heute Teil der Uniform und das bringt sehr gut auf den Punkt, wohin die Reise noch gehen wird.”
In dieser Folge von “Zwei zu Tisch” sprechen wir mit Marius Don...
Digi-Talk: Vom Hotelier zum Software-Unternehmer from 2021-12-31T08:30:07
“Das Mobiltelefon ist schon heute Teil der Uniform und das bringt sehr gut auf den Punkt, wohin die Reise noch gehen wird.” In dieser Folge von “Zwei zu Tisch” sprechen wir mit Marius Donhauser, ...
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Transparente Gehälter in der Gastronomie from 2021-11-30T19:05:23
"[Das] Ziel ist es, die Gastronomie zu einem wertschätzenden Ort für Mitarbeitende zu machen, wo sie gesehen und gut bezahlt werden." - der wichtigste Grundpfeiler für die Arbeit von Annik Rauh. An...
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Transparente Gehälter in der Gastronomie from 2021-11-30T19:05:23
"[Das] Ziel ist es, die Gastronomie zu einem wertschätzenden Ort für Mitarbeitende zu machen, wo sie gesehen und gut bezahlt werden." - der wichtigste Grundpfeiler für die Arbeit von Annik Rauh. An...
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Event Special zum "Innovation Camp" by Fair Job Hotels from 2021-10-29T11:35
Wie schön, dass Events wieder an der Tagesordnung sind, oder? Diesmal waren wir beim 2. „Innovation Camp" von Fair Job Hotels mit von der Partie. Am Rande des Events konnten wir mit Teilnehmenden a...
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Event Special zum "Innovation Camp" by Fair Job Hotels from 2021-10-29T11:35
Wie schön, dass Events wieder an der Tagesordnung sind, oder? Diesmal waren wir beim 2. „Innovation Camp" von Fair Job Hotels mit von der Partie. Am Rande des Events konnten wir mit Teilnehmenden a...
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Im Team verborgene Talente finden&fördern from 2021-09-30T18:40
Heute heißt es: Talente suchen – und zwar nicht im Markt, sondern zur Abwechslung mal in den eigenen Reihen! Vielen Führungskräften ist gar nicht klar, welche verborgenen Leidenschaften&Fähigkeiten...
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Im Team verborgene Talente finden & fördern from 2021-09-30T18:40
Heute heißt es: Talente suchen – und zwar nicht im Markt, sondern zur Abwechslung mal in den eigenen Reihen! Vielen Führungskräften ist gar nicht klar, welche verborgenen Leidenschaften & Fähigkeit...
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Digi-Talk: Die LEAPP von Leonardo Hotels from 2021-08-31T17:05
"Zwei zu Tisch" hat einen neuen Anstrich bekommen! Und zwar nicht nur im Design. Valerija, Leonore und Patrick von gastromatic sprechen ab jetzt abwechselnd mit spannenden Gesprächspartner*innen üb...
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Digi-Talk: Die LEAPP von Leonardo Hotels from 2021-08-31T17:05
"Zwei zu Tisch" hat einen neuen Anstrich bekommen! Und zwar nicht nur im Design. Valerija, Leonore und Patrick von gastromatic sprechen ab jetzt abwechselnd mit spannenden Gesprächspartner*innen üb...
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HR & Employer Branding in der Hotellerie: Special zum Barcamp der HSMA from 2021-07-29T16:25
Vor Kurzem waren wir live & in Farbe beim „HR & Employer Branding Barcamp“ des HSMA Deutschland e.V. und konnten am Rande des Events für eine neue Podcastfolge mit vielen spannenden Menschen aus de...
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HR&Employer Branding in der Hotellerie: Special zum Barcamp der HSMA from 2021-07-29T16:25
Vor Kurzem waren wir live&in Farbe beim „HR&Employer Branding Barcamp“ des HSMA Deutschland e.V. und konnten am Rande des Events für eine neue Podcastfolge mit vielen spannenden Menschen aus der Ho...
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Digitale Landkarte&die Employee Journey für mehr Mitarbeiterzentrierung from 2021-06-28T17:25
Jan Scheidsteger ist nicht nur Hospitality-Experte&Vorzeige-Gastronom, der lange Zeit im touristischen F&B - überwiegend bei weltmarktführende Unternehmen - zuhause war. Er ist auch noch ein extrem...
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Digitale Landkarte & die Employee Journey für mehr Mitarbeiterzentrierung from 2021-06-28T17:25
Jan Scheidsteger ist nicht nur Hospitality-Experte & Vorzeige-Gastronom, der lange Zeit im touristischen F&B - überwiegend bei weltmarktführende Unternehmen - zuhause war. Er ist auch noch ein extr...
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Wie steht es um die Zukunft der Ausbildung im Gastgewerbe? from 2021-05-31T16:20
Wie geht es Auszubildenden aus dem Gastgewerbe eigentlich in Mitten der ganzen Corona-Schieflage? In unserem Azubi-Podcast-Special sprechen wir mit Lernenden und Lehrenden über den Status Quo und d...
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Wie steht es um die Zukunft der Ausbildung im Gastgewerbe? from 2021-05-31T16:20
Wie geht es Auszubildenden aus dem Gastgewerbe eigentlich in Mitten der ganzen Corona-Schieflage? In unserem Azubi-Podcast-Special sprechen wir mit Lernenden und Lehrenden über den Status Quo und d...
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Wie führt man durch die Krise? from 2021-03-25T12:15
Das letzte Mal haben wir mit Maren Lehky über die Voraussetzungen von gelingender Führung in der Krise gesprochen: Stichwort Selbstführung. Es gilt in sich hinein zu hören, Emotionen zu reflektiere...
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Wie führt man durch die Krise? from 2021-03-25T12:15
Das letzte Mal haben wir mit Maren Lehky über die Voraussetzungen von gelingender Führung in der Krise gesprochen: Stichwort Selbstführung. Es gilt in sich hinein zu hören, Emotionen zu reflektiere...
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Selbstführung: Emotionen managen&Resilienz aufbauen from 2021-02-26T15:30:40
Der Lockdown verlangt Führungskräften eine Menge ab: Im Krisenmodus müssen Personalverantwortliche in der Gastronomie&Hotellerie extrem viele Probleme lösen und trotz aller Unsicherheiten "funktion...
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Selbstführung: Emotionen managen & Resilienz aufbauen from 2021-02-26T15:30:40
Der Lockdown verlangt Führungskräften eine Menge ab: Im Krisenmodus müssen Personalverantwortliche in der Gastronomie & Hotellerie extrem viele Probleme lösen und trotz aller Unsicherheiten "funkti...
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Mitarbeitermotivation in Zeiten der Krise from 2020-12-15T14:55
Wie motiviert man sich selbst und das eigene Team in Zeiten der Krise? Um dieser Frage auf den Grund zu gehen, bitten wir in dieser Folge den Hotelier Marcus Fränkle zu Tisch. Er ist Geschäftsleite...
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Mitarbeitermotivation in Zeiten der Krise from 2020-12-15T14:55
Wie motiviert man sich selbst und das eigene Team in Zeiten der Krise? Um dieser Frage auf den Grund zu gehen, bitten wir in dieser Folge den Hotelier Marcus Fränkle zu Tisch. Er ist Geschäftsleite...
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Rechtliche Tipps zu mitarbeiterorientierten Personalanpassungen from 2020-11-11T17:55:15
Der zweite Lockdown trifft das Gastgewerbe hart - und schon werden Personalanpassungen wieder zum Thema. Wie man genau diese möglichst mitarbeiterzentriert gestalten kann, ohne ausschließlich auf K...
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Rechtliche Tipps zu mitarbeiterorientierten Personalanpassungen from 2020-11-11T17:55:15
Der zweite Lockdown trifft das Gastgewerbe hart - und schon werden Personalanpassungen wieder zum Thema. Wie man genau diese möglichst mitarbeiterzentriert gestalten kann, ohne ausschließlich auf K...
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Führung als Grundlage für guten Service im Gastgewerbe from 2020-07-14T13:32:18
In unserer 18. Podcast-Folge bitten wir Markus Weidner zu Tisch. Der Gründer des Instituts Qnigge, Trainer und Autor unterstützt Unternehmen bei den Themen Verkaufstrainings&Führung und zeigt in se...
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Führung als Grundlage für guten Service im Gastgewerbe from 2020-07-14T13:32:18
In unserer 18. Podcast-Folge bitten wir Markus Weidner zu Tisch. Der Gründer des Instituts Qnigge, Trainer und Autor unterstützt Unternehmen bei den Themen Verkaufstrainings & Führung und zeigt in ...
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New Work, Feminismus&Nachhaltigkeit in der Gastronomie from 2020-06-02T14:41:13
In dieser Folge bitten wir die Köchin, Autorin und Aktivistin Sophia Hoffmann zu Tisch. Die umtriebige Influencerin, die derzeit die Küche im Isla Coffee Berlin schmeißt, hat so einiges zu sagen, w...
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New Work, Feminismus & Nachhaltigkeit in der Gastronomie from 2020-06-02T14:41:13
In dieser Folge bitten wir die Köchin, Autorin und Aktivistin Sophia Hoffmann zu Tisch. Die umtriebige Influencerin, die derzeit die Küche im Isla Coffee Berlin schmeißt, hat so einiges zu sagen, w...
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Corona Hilfe, politische Forderungen&neue Herausforderungen der Gastronomie from 2020-05-05T15:32:03
In der Folge #16 von »Zwei zu Tisch« ist noch einmal Gastronomin&Leaders Club Vorstandsmitglied Kerstin Rapp-Schwan zu Gast und spricht mit uns darüber, welche politischen Maßnahmen jetzt dringend ...
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Corona Hilfe, politische Forderungen & neue Herausforderungen der Gastronomie from 2020-05-05T15:32:03
In der Folge #16 von »Zwei zu Tisch« ist noch einmal Gastronomin & Leaders Club Vorstandsmitglied Kerstin Rapp-Schwan zu Gast und spricht mit uns darüber, welche politischen Maßnahmen jetzt dringen...
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#15 mit Kerstin Rapp-Schwan (Leaders Club Germany) from 2020-04-23T14:51:26
In unserer 15. (Speedy-)Folge sprechen wir mit Gastronomin&Leaders Club Vorstandsmitglied Kerstin Rapp-Schwan über die jüngsten Corona-Hilfe-Entscheidungen der Regierung in Sachen Mehrwertsteuer, K...
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#14 mit Julius Wagner (DEHOGA Hessen) from 2020-03-27T21:29:41
In unserer 14. Podcast-Folge geht es leider mal nicht um Personal- und New Work Themen. Denn wir alle kämpfen gerade mit einer noch nie da gewesenen Situation: der Corona-Krise. Ein Virus hat weite...
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#13 auf den Gastro Startup Sessions 2020 from 2020-02-18T21:04:18
Das Podcast-Team hat diesmal einen Abstecher in die schöne Hansestadt Hamburg gemacht, um bei den Gastro Startup Sessions 2020 (des Leaders Club Germany) wundervolle Speaker*innen und Teilnehmende ...
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#12 mit Kent Hahne (Apeiron GmbH) from 2020-01-21T20:56:07
Pionier, Macher und leidenschaftlicher Gastronom: Die Rede ist von Kent Hahne, den wir zu unserem einjährigen Podcast-Jubiläum in Bonn besucht haben. Kent Hahne war einer der Vapiano-Gründer und is...
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#11 mit Markus Wessel (Küchenherde) from 2019-12-23T20:00
Markus Wessel, ehemaliger Koch&Personalverantwortlicher und heutiger Coach, erzählt uns in der 11. Podcast Folge die Geschichte hinter seinem Gastro-Podcast „Küchenherde“. Die letzte Folge des Jahr...
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#10 Merle Losem&Anja Eigen (Hospitality HR Award/DHA) from 2019-11-19T17:33:04
In unserer 10. Podcast-Folge heißt es: WOMEN ALERT! Diesmal sind wir in einer reinen Frauenrunde gleich „drei zu Tisch“ und sprechen mit Merle Losem und Anja Eigen von der Deutschen Hotelakademie (...
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#09 mit Jan Steffen (ETO Personalmarketing) from 2019-10-22T16:22:58
In Folge #9 von “Zwei zu Tisch” zeigen wir euch wie Personal-Recruiting auf ein neues Level gehoben werden kann. Jan Steffen, Gründer der Personalmarketingfirma ETO und Veranstalter der Messe „Die ...
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#08 mit Jan Hoffmann (vegetarischer Sternekoch) from 2019-09-24T15:18:28
In Folge 8 bitten wir den ehemals jüngsten, vegetarischen Sternekoch Europas Jan Hoffmann zu Tisch. In der #week4climate streifen wir aus aktuellem Anlass das Thema Nachhaltigkeit und sprechen über...
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#07 mit Julia Weichlein (Schindlerhof) from 2019-08-27T13:14:47
Nachdem uns in der letzten Podcast-Folge Klaus Kobjoll vom Schindlerhof Rede und Antwort stand, ist jetzt eine seiner Auszubildenden dran: Julia Weichlein erzählt uns, weshalb sie sich nach dem Abi...
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#06 mit Klaus Kobjoll (Schindlerhof) from 2019-07-30T14:06:32
Wir feiern ein halbes Jahr »Zwei zu Tisch« und haben uns dafür einen ganz besonderen Gesprächspartner ausgesucht: Klaus Kobjoll vom Schindlerhof. Er macht in Sachen Mitarbeiterführung und Recruitin...
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#05 mit Dr. Jürgen Dornbach (DB RegioNetz) from 2019-06-18T09:59:12
Mit dieser Podcast-Folge weichen wir mal etwas von unserer gewöhnlichen Route ab und sind mit dem Thema New Work zu Gast bei einem der größten Arbeitgeber Deutschlands - der Deutschen Bahn! Dr. Jür...
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#04 mit Christian Henzler (Moxy Frankfurt East) from 2019-05-21T18:00:50
Die Folge #04 führt uns ins Moxy Frankfurt East, wo wir den Hoteldirektor aka Crew Captain Christian Henzler zu Tisch bitten durften, um ihn zu seinem Führungsstil zu befragen. Der ausgebildete Coa...
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#03 mit Heike Richter (Dinzler Kaffeerösterei) from 2019-04-23T08:25:18
In der Folge #03 sind wir bei der Traditionsrösterei Dinzler. Der erfolgreiche Familienbetrieb gewann 2016 den 1. Platz des Hospitality HR Awards der Deutschen Hotelakademie in der Kategorie Mitarb...
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#02 mit Heidi und Martin Rieb (Fischer Ammersee) from 2019-03-26T19:09:29
In unserer 2. Folge von »Zwei zu Tisch« sind wir bei Heidi und Martin Rieb am schönen Ammersee. Das Paar hat gemeinsam ein brachliegendes Fischerhaus zu einem kulinarischen Hot-Spot samt Restaurant...
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#01 mit Branimir Hrkac (Gekko Group) from 2019-02-24T21:59:33
In dieser Folge von "Zwei zu Tisch" stellt Luise euch Branimir Hrkac von der Gekko Group vor und spricht mit ihm über Mitarbeiterbindung und den Stellenwert von Mitarbeiterzufriedenheit bei der gro...
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#00 - Worum es geht&wer mitmischt from 2019-02-24T21:44:16
In dieser Intro-Folge wollen wir euch auf unseren neuen Gastro-Podcast einstimmen: Wir erzählen euch, was wir mit dem Podcast vorhaben, wie New Work und Gastronomie zusammenpassen, was gastromatic ...
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